Les Vins Plaisir

	Inventerre L’ENCEPAGEMENT : Cette cuvée est issue d’une sélection de parcelles de Muscat d’Alexandrie.   LA VINIFICATION : Les vendanges sont égrappées à l’arrivée au chai et mises directement dans le pressoir pneumatique sous atmosphère saturée en gaz carbonique. La sélection des jus se fait à la dégustation. La fermentation s’est déroulée avec un contrôle strict des températures, suivie d’un élevage de 3 mois en cuve.   DEGUSTATION : La robe est limpide, or pâle. Le nez est fin, dominé par des notes de fruits à chair blanche murs, et des notes de rose. La bouche est souple et ronde, dominée par le croquant du grain de raisin.   PLATS CONSEILLES : Ce muscat sec agrémentera parfaitement vos apéritifs ; il pourra également accompagner salades et asperges. Température de service : 8°C – 10°C
	Volonterre L’ENCEPAGEMENT : Cette cuvée est issue d’une sélection de parcelles de Syrah retenues dans des terroirs plus frais pour renforcer la fraîcheur du vin.   LA VINIFICATION : Les vendanges sont égrappées à l’arrivée au chai et mises directement dans le pressoir pneumatique sous atmosphère saturée en gaz carbonique. La sélection des jus se fait à la dégustation. La fermentation s’est déroulée avec un contrôle strict des températures, suivie d’un élevage de 3 mois en cuve.   DEGUSTATION : La robe est de couleur fraise avec des reflets violines. Le nez est fin dominé par des notes de fruits rouges du type fraise et cerise. L’attaque en bouche est marquée par la rondeur et les arômes de fruits rouges avec une finale sur la fraicheur.   PLATS CONSEILLES : Elle accompagnera vos repas traditionnels, les salades, les pâtes, les rôtis ainsi que les fromages doux. Température de service : voisine de 10°C
	Elementerre L’ENCEPAGEMENT : Cette cuvée est issue d’une vigne de Chardonnay.   LA VINIFICATION : Les vendanges sont triées puis égrappées à l’arrivée au chai. Le pressurage ainsi que toutes les opérations en cave se font dans un souci de protéger les jus de l’oxydation et préserver ainsi tous les arômes du vin. La fermentation s’est déroulée avec un contrôle strict des températures, suivie d’un élevage de 3 mois en cuve.   DEGUSTATION : La robe est limpide, jaune  pâle. Le nez est fin, dominé par des notes de fruits à chair blanche murs, et des notes florales. La bouche est vive, citronnée, avec du gras. L’équilibre reste très harmonieux.   PLATS CONSEILLES : Ce Chardonnay  agrémentera parfaitement vos apéritifs ; il pourra également être servi en entrée sur une salade ou sur tout de type de poissons grillés. Température de service : 8°C – 10°C
	Caracterre L’ENCEPAGEMENT : La cuvée Caracterre est issue d’une sélection de parcelles de Cabernet sauvignon et de Merlot.   LA VINIFICATION : Les vendanges sont égrappées à leur arrivée au chai. Les macérations démarrent à basse température pour favoriser le développement de notes fruitées. Les macérations des Cabernet ont été conduites pendant trois semaines en 2009, celle du Merlot pendant quinze jours. Les décisions d’écoulage sont prises au travers de dégustations régulières.   DEGUSTATION : La robe est d’une belle intensité, le nez dominé par des notes de fruits rouges murs confitures et d’épices douces. Des notes de garrigue et de fruits à l’eau de vie sont également présentes. En bouche gras et tanins enrobés dominent l’équilibre de ce vin encore jeune.   PLATS CONSEILLES : Cette cuvée agrémentera viandes grillées, civets et fromages. Température de service : 15°C – 16°C.